前言：一年一度的3.15打假日来临，除了揭露形形色色的假货外，食品安全更是监管的重点。近日，北京的一名市民崔先生在商场购买低价牛羊肉卷时，竟意外发现配料表第一位是猪肉。
此消息曝光之后，消费者一片哗然。原来吃火锅必备的牛羊肉卷，如果贪图便宜买了低价货，竟然很有可能是猪肉冒充。
低价不可能买到真的牛羊肉卷
为了求证正宗的牛羊肉卷价格，我中午还特意跑超市咨询了下价格。标签上醒目贴着：一斤牛肉卷60元，一斤羊肉卷55元。这个价格我们普通消费者可消费不起，尽管有流口水的冲动，想想还是赶紧溜。
回家刚把牛羊肉价格贵的事情跟好朋友吐槽了一下，好朋友立马一个激灵抢口道：“哪有这么贵？我上个星期刚从网上买的肥牛卷，一斤才16元。”
我摇头苦笑了下，随即就已经明白，好朋友网上买的怎么可能是真的牛肉卷？不用说，百分之百是猪肉或者鸭肉、狐狸肉等冒充的假牛肉卷，好朋友这是被骗了。
其实，仔细想想就能想清楚。一斤16元的牛肉卷，刨去加工费、运费，如果真用正宗的牛羊肉制作而成，那不亏出血本了？
我自己是绵羊养殖户，平时特别留意活畜以及牛羊肉价格。当前全国各地收集来的牛羊活体价格和牛羊肉价格如下：
一斤活体绵羊13.5～15.5元；一斤绵羊肉32～45元；一斤活体肉牛17～19元；一斤牛肉40～60元。
我这里是大西北，都说大西北盛产牛羊，因此当地的牛羊肉价格相对便宜。一斤绵羊肉32元，一斤牛肉40元，这是当地价。
看了这些数据，网上一斤16元的肥牛卷，连一斤活体肉牛17～19元的价格都达不到。如果这些肥牛卷是用真牛肉制作成，那估计养牛的老板们都得失业转行。
养殖行业的成本很高，现在的草料价格和人工费用又贵，正常来讲，牛羊肉的价格不可能太便宜。否则，若跌出成本价，那么这个行业就该出现真正的危机了。
“贪小便宜吃大亏”。再说一遍：低价不可能买到真的牛羊肉卷。毕竟上面也给大家整理出了活体牛羊的价格，还解释了现在养殖行业的高成本。以后有消费者去超市或者网上购买牛羊肉卷，如果价格低到10几元、20几元一斤，不用看，那绝对是以猪肉、鸭肉为主的假牛羊肉卷。
如何鉴定真假牛羊肉卷
为了让消费者吃到放心正宗的牛羊肉卷，我们可以用以下的方法做出鉴定：
第一：看价格
根据农业农村部公布的数据显示：截至3月7日，全国农产品批发市场的牛肉价格为每公斤77.33元，羊肉价格每公斤68.77元。各地价格稍有出入，消费者购买牛羊肉卷时，应以当地牛羊肉价格作参考。
凡是价格过于低廉、比如一斤16元或者一斤20元的牛羊肉卷，不是用碎肉压制成，就是用猪肉、鸭肉、狐狸肉冒充牛羊肉，从而加工制作成合成肉卷欺骗消费者。
第二：看配料表
消费者购买食品时，都会发现上面有一个配料表标注。尽管有时候配料表字体非常小，但细心的消费者总能发现。为了掩人耳目，故意把字体做小，也是假牛羊肉卷销售商一贯常用的手段。
消费者在购买牛羊肉卷时，一定要细看它的配料表。如果是猪肉合成的牛羊肉卷，配料表首位标注的就是猪肉；如果是鸭肉合成的牛羊肉卷，首位标注鸭肉。
第三：看色泽
假牛羊肉卷是合成肉制作而成，制作过程中用几种肉混合，红肉和白肉是分开的，侧面看纹理比较粗糙。真牛羊肉卷肥瘦相间、红白相连，侧面纹理清晰美观。
吃火锅时，把牛羊肉卷放入锅内，也可判断其真假。真牛羊肉卷入锅后是一整片，不会散成小片，且口感佳、味道香。假牛羊肉卷入锅后会化成碎片，还伴有很多泡沫产生，吃起来无正常牛羊肉的味道。
一直以来，食品安全都是保障民生的重中之重。用猪肉、鸭肉、狐狸肉等加工制作成低价合成牛羊肉卷，这是对消费者的一种严重欺骗行为。相关部门曝光查处，实乃做了一件实实在在的大好事。#低价牛羊肉卷主材竟为猪肉#
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